央广网上海新东方校长专访：职业教育就是爱与责任

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　　在政府明确要求大力支持职业教育，中央人力资源部大力呼吁烹饪等技能型人才紧缺100万的时代大背景下，4月14日上午10：00左右，央广网人物记者走进上海，将焦点聚集到了当地职业教育领头羊——上海新东方烹饪学校。 #

　　走进上海新东方烹饪学校，在春暖花开明媚的阳光映衬，校园显得格外干净、明朗。百花忙争艳，一批中烹的同学们在遮阳棚下勤奋的翻着炒锅，沙与锅碰撞出呲呲声合着鸟语花香，格外的动听。 #

　　在校领导的带领下，我们见到了上海新东方烹饪学校的校长，给人第一印象便是慈眉善目。而在接下来的采访当中，他的一句“职业教育就是爱与责任”更是让我对这样一位位居高位的领导由衷的表示敬仰。

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　　央广网记者：上海新东方烹饪学校自成立以来，每年累计毕业生大概有多少？ #

　　上海新东方烹饪学校校长（以下简称曹校长）：上海新东方自2013年成立到目前为止，经过了3年多时间的发展，目前学校共计学生2000多人，每年毕业生累计1000~2000人，虽然这个数据对于很多成立多年的学校来说看起来不那么宏观，但对于一个新的院校来说这种发展速度是可观的，并且目前我们学校的毕业生在社会上的一个需求量处于供不应求的状态，目前学校正在市区筹办新的院校，除了招聘一些年龄偏小的长期专业学生外，更倾向于为上海烹饪爱好者服务。

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　　职业教育被看轻？“我们学校不乏高学历学生”

　　央广网记者：上海新东方学生群体主要是哪些人？

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　　曹校长：我校报名的学生不分年龄，不分性别，只要爱好都可以来学习。据目前学校情况分析，初中生、高中生等低年龄的学生占比占到了50%，当然学校内也不乏一些高学历的学生，比如经典西点专业就有一个中央财经大学的学生，还有好几个本科生和专科生。

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　　来自中央财经大学的学生 #

　　央广网记者：在传统的观念里，很多家长和社会人士对职业教育会有所偏见的。那些高学历的学生为什么会再选择上海新东方再学习呢？

　　本科在学习学生

　　曹校长：社会变了，人们的追求变了，以前的人可能大多追求的是生存，而现在大部分人会追求更好的生存，健康的活着。而健康与我们的饮食息息相关，只有通过我们的专业烹饪教育，人们的健康饮食观念才能更好的融合到实际生活中。并且现在很多学生都是以能在我们新东方学习为骄傲的！另外还有一个原因就是现在大学生就业竞争大，很多的大学生毕业就业难，没有好的出路，还不如踏踏实实的学一门技术，更好的立足社会。当我们的学生出入社会后，很多人都会不约而同的有一个领悟：这是一个靠实实在在的技术打天下的时代。而不是徒有学历。 #

　　半军事化管理 因为爱与责任 #

　　央广记者：上海新东方的职业教育在当今社会如此受宠，那么学校是以一种怎样的管理模式得民心的呢？ #

　　曹校长：我们学校采用的是半军事化的管理模式，为什么采用半军事化的管理模式呢？这是因为爱与责任，家长把我们的学生交给我们，保证他们的安全就是一种责任，保证他们学到东西就是一种关爱。如果任由放肆，那就是不负责，但是另外一方面，现代的年轻人爱好自由，都具有自己独立的个性，如果采用全军事化的管理，肯定会影响我们学生的性格发展，阻碍他们的创新思维的发散。

　　央广记者：老师在教学的时候采用的是什么样的教学模式呢？ #

　　曹校长：我们注重学生得的动手能力培养，也就是实践能力的培养，可以说我们的实践课占到了整个课时的90%，另外10%就是对烹饪历史文化、食品知识安全、营养与膳食等理论知识的学习。 #

　　终身服务 终身的爱与责任 #

　　央广记者：学生一般在学校需要学习多长时间？

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　　曹校长：我们针对各个年龄层的学生及自身情况定制了两年制、一年制、短期三个月、周末班各种专业，学生们在入校的时候可以根据自己对将来的发展定位和自身时间条件限制进行选择。 #

　　央广记者：如果到了时间学不会怎么办？ #

　　曹校长：这个情况我敢保证绝对不存在的。因为我们学校采用了系统的评估体系教学，也就是阶段性教学，每个学习阶段，如西点的裱花技术，考核通不过，学校会安排老师对其进行补课，直到考核达标为止。

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　　央广网：听说学校会对毕业生会安排工作。毕业后学生的输出方向是怎样的呢？

　　曹校长：凡是到我们学校学习一年制、两年制的学生都是会安排星级企业就业的。当然短期专业个别优秀的学生我们也会负责推荐就业。另外，对于创业的学生，我们还会提供技术支持、店面装潢、人才把关、人才供应等各种终身服务。这是对学生的一种责任，而这种责任是终身制的，只要你需要我们，我们就会伸出援手。 #

　　央广网记者：那这种服务是无偿的还是有偿的？

　　这个肯定是无偿的！曹校长笑着答道，并补充道：因为这是我们的学生，对于学生的这种未来的关注我们肯定是无偿的。毕竟做教育不是为了赚钱，而是为了帮人们解决就业问题，试想，如果当今社会没有职业教育，而我们每年有那么多年轻人不能进入公办的大学，那么这一群人何去何从？这是一个很严峻的问题。所以说职业教育的存在为这个社会做出了多大的贡献，甚至说对中国的国情都是做出了极有利的贡献。 #

　　是啊！如果这一群人没有职业教育教他们一技之长，而公立的大学又需要通过考试才能进入，这群人将何去何从？将成为什么样的人？正如曹校长所说，这真的是一个极为严峻的问题。 #

　　出国留学、就业，在新东方不是梦！

　　央广网：据了解，上海新东方每年都有学生进行留学学习和就业的，这是学校安排的吗？

　　曹校长：对！学校每年都会为非常优秀的学生安排出国留学学习，以弥补国内西方饮食文化相关专业的不足，让学生们学到真正的西洋饮食文化。当然，出国就业学校也是一直努力的方向，去年新东方就有一名出国游轮就业的学生，工资折合人民币1万多，者追踪毕业薪资对整个教育行业来说是非常高的！现在的研究生毕业都很难有这个待遇的。今年，我们学校也有与美国加州乳品协会合作举办一场西点技能大赛，通过合作，赛后我们就将冠军选手送到了我们与美国合作的美国烹饪学院进行深造学习。

　　定向班培养 入学即就业 #

　　央广网：那没有出国就业和留学的那部分学生一般毕业就业薪资会在多少呢？ #

　　曹校长：最低的工资体系是在3000以上，半年后的话可以达到7000、8000左右。当然我们学生出去就业的发展前景是非常可观的，很多毕业一年就当上了主管的，半年就能任职厨师长，毕竟我们专业素养和技能是摆在眼前的事实。 #

　　央广网：学生就业情况如此可观，这跟学校合作的就业企业密切相关，目前学校合作的企业大概有多少家？都是一些什么样的企业呢？

　　曹校长：目前跟我们上海新东方烹饪学校合作的企业有上千家，其中与我们签订定向培养的企业不下上百家，这个数据就是表示，我们学校每一届毕业的学生可以说一进学校就有工作在等着。所以对于就业问题是完全没有问题的。当然定向班合作的企业都是我们筛选出的一些优秀企业，不是所有想跟我们签订定向班的企业我们都会合作的。曹校长得意的说道。

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　　央广网：除了就业外，还有部分创业的，创业的学生占到了多少？ #

　　曹校长：从我们学校毕业就创业的学生大概占到了10%左右，但是就我个人而言，我不建议学生一毕业就选择创业，就像大学生毕业创业一样大部分都是会失败的，只有在积累了 一定的社会经验后选择创业成功的几率才会更大。