环球网校是美国纳斯达克上市企业欢聚时代(NASDAQ:YY)旗下品牌 | 住房和城乡建设部 建筑人才培训合作单位
您现在的位置在: > 时事新闻 > 教育 >

只是因为看了第一眼,就垂涎三尺了!——鲜肉笋丁烧麦

2015-05-13 来源:未知 作者:小鱼

   很小的时候,特别喜欢外婆手里的饭团,肥而不腻的五花肉切成碎丁,再用酱汁调味,红豆烹熟后的淡甜,一道混在糯米中,起锅时,香飘四溢,外婆总会把第一个饭团送到我的小饭碗里,那时候总是吃得津津有味,却不注意米粒黏在嘴边的窘相。曾想再也找不到那种回忆,那种味道,但是长沙新东方美食课堂的鲜肉笋丁烧麦,却仿佛再次掀起了那段记忆,看到成品的第一眼,就垂涎三尺了。 #

长沙新东方烹饪学院

  鲜肉笋丁烧麦宛若鲜花一样在蒸笼中绽放,小心翼翼夹起一个,轻啄,鲜甜的汁水四溢,皮薄而有嚼劲,馅料中的肉与笋完美融合,制造出鲜而不腻的口感,一口接一口,停不下来。 #

长沙新东方烹饪学院

  主料:猪肉馅200克 #

  调料:春笋 40克、海虾20克、葱适量、姜适量、高汤50毫升、食用油2勺、饺子皮1叠、盐2克、白糖2克、生抽1勺 #

  适用厨具:蒸锅 #

  步骤: #

  1.春笋去壳,取嫩茎部分切片,入沸水锅中汆烫片刻捞出。

#

  2.海虾洗净挑出泥肠去壳,切丁;笋片切小碎粒;葱姜切末。

#

  3.将肉馅放入盆内,加入生抽、盐、白糖、食用油,拌匀;高汤分次加入肉馅中,顺同一方向搅拌上劲。 #

长沙新东方烹饪学院#p#分页标题#e#

  4.肉馅中拌入1/2虾仁、笋丁、葱姜末,搅拌均匀。 #

  5.用擀面杖饺子皮四周擀薄,即成烧麦皮。

#

  6.包入馅料,整形,使其口部张开呈花状。 #

  7.将烧麦顶部依次放入一颗虾仁。 #

  8.蒸锅水开后,放入烧卖坯,保持大火蒸8分钟即成。

#

长沙新东方烹饪学院

责编:小鱼 返回顶部  打印