环球网校是美国纳斯达克上市企业欢聚时代(NASDAQ:YY)旗下品牌 | 住房和城乡建设部 建筑人才培训合作单位
您现在的位置在: > 时事新闻 > 教育 >

成都新东方烹饪学院:厨师学校要学什么课程内容

2017-06-21 来源:鼎道Media 作者:小鱼

  厨师学校的学习内容是根据专业的设置而进行的课程安排,每个专业的学校内容是不相同的,大家在选择的时候要根据自己的兴趣爱好选择学习内容。

#

  从人类开始使用火烹制食物开始,烹饪史就开始了,可以这样说,在烹饪面前,任何行业都是晚辈。于是,很多人踏上了学厨师这条道路。

#

  一般来说,一所厨师学校开设的专业类别会根据行业来设定,包括厨师(中餐)、西点、西餐等,而每个专业的学习内容往往是不相同的,甚至可以说是大相径庭。

#

  以中餐为例,厨师学校开设的课程一般包括:烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算等课程。实践课一般是一天一次,6个课时,4个半小时左右。前两个课时老师进行操作,如果是做菜,通常是3个菜,老师做完,后就是自己操作,分组做菜,3个小时的时间,每个人做出把老师教的3盘菜做出来,随后老师评分。 #

厨师学校要学什么课程内容

  中餐课程的学习,以热菜学习为主,学习热菜经典名菜、独家创新菜、高档菜、新派凉菜、特色菜肴、官府菜、药膳食疗菜等诸多菜品才算合格。 #

  总之呢,厨师学校要学习的课程是比较丰富的,到了毕业前夕,他们基本已经成为了一名合格的厨师。完全能够独当一面,成长为适合用人单位各个工作岗位的技术人才。

#

  学习厨师的还需要业务素质,其主要方面是要有精湛的技术。具体的说,作为一名合格的厨师,更有精细的刀工,对火候的掌握要得当,调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。 #

责编:小鱼 返回顶部  打印