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陕西新东方西点学校:燕麦玛芬的做法

2017-05-25 来源:鼎道Media 作者:小鱼

  玛芬蛋糕(Muffin cake)是速面包(Quick Bread)的一种,通常是以泡打粉或小苏打粉为烘焙酵素。操作简单,可以放入面包机烤脆后涂抹奶油吃,也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等。

  今天的烹饪学堂,西安新东方西点老师教大家燕麦玛芬的做法。燕麦玛芬有着黄油、鸡蛋和燕麦的三合为一的混合香味,其中独具匠心加入的蓝莓更是会在烘烤过程中膨胀爆浆,视觉上就非常诱人,吃起来更是让人欲罢不能。快来学学吧! #

  【食材】即食燕麦片30g、黄油110g、鸡蛋两个、蓝莓100g、低粉80g、泡打粉2g、砂糖60g #

  【燕麦玛芬的做法】 #

  1、低筋面粉、泡打粉混合过筛,然后倒入即食燕麦片,搅拌拌匀; #

  2、无盐黄油切成小块,室温下软化; #

  3、分次加入细砂糖,用打蛋器打至发白、体积变大; #

  4、鸡蛋打匀,分次加到黄油中打匀;

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  5、加入混合的粉类,沥干水分的蓝莓;

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  6、用橡皮刮刀由底部往上轻压拌面糊,使其均匀; #

  7、模具内垫上油纸托,混合好的面糊用勺子装入模具内,8分满;

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  8、烤箱预热180度,以烤架盛托,中层烘烤20-25分钟。出炉待冷后脱模即可。

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