上海新东方：中高考午餐推荐

　　中高考期间，安全饮食应当引起所有考生和考生家长的注意，中午应该吃什么食物，也是考生家长们需要关注的问题，今天上海新东方烹饪学校就为大家推荐一款考试期间的午餐，也就是山药玉米排骨汤。这道美食该怎么做呢？一起来看看吧！ #

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　　食谱原料 #

　　小排骨，水果玉米，胡萝卜，山药，盐，姜片

　　制作方法 #

　　1、小排骨洗净，飞水; #

　　2、锅中放多量水，小排骨，姜片，烧开后转小火; #

　　3、焖煮45分钟后，加入胡萝卜，玉米续煮10分钟;

　　4、加入山药，继续焖煮5分钟; #

　　5、出锅前加适量盐调味即可 #

　　玉米中含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质都比较丰富。它特有的胶质蛋白占3D00，球蛋白和白蛋白占20%--22%。由于黄玉米中含有维生素A，对人的智力、视力都有好处。玉米脂肪中的维生素较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，从而有益于智力。玉米中粗纤维多，食后宽肠，有利于消除便秘，有利于肠的健康，也间接有利于智力功能的开发.有一种甜玉米，蛋白质的氨基酸组成中以健脑的天冬氨酸、谷氨酸含量较高，脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等聚不饱和脂肪酸。 #