甘肃新东方烹饪学校：立夏说夏话

　　说起夏天，你会想到什么？

　　满街花花绿绿随风轻摆的裙子 #

　　小卖店冰柜里口味繁多的雪糕 #

　　吹着晚风就着烧烤咕噜咕噜下肚的黄河啤酒

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　　围着大人在院里子奔跑打闹的小孩 #

　　也可能会想到 #

　　溽热难耐的天气、挥之不去的汗滴、坐立难安的心情

　　闷热带来的食欲不振胃口不佳

　　说起就起的雷电交加大雨倾盆 #

　　享受夏天的小短裙时，也要接受夏天的溽热，每个季节都自有它的优缺点、长短处，正是这些组成了五彩斑斓的大千世界。

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　　今天是立夏的日子，虽然今天的天气并没有让爱美的姑娘们看见哪怕一丢丢炎夏的端倪，甚至我大兰州人民对今日立夏这一事实都有了些许质疑，可是时间冷笑道“愚蠢的人类啊，我怎么会错呢”。 #

　　所以，今天真的是立夏了。所谓立夏，便是夏之立，夏之始。告别春天，我们不看今天，只看未来的更多天。

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　　立夏后，人体要顺应天气的变化，重在养心。“心主神，为神明之用”。当夏日气温升高后，加剧了人们的紧张心理，极易烦躁不安，心火过旺，好发脾气。人的心理、情绪和躯体可通过神经与内分泌系统及免疫系统互相联系、互相影响。所以，此时不仅仅是情绪波动起伏，肌体的免疫功能也较为低下，起居、饮食稍有不妥，就会发生各种疾病，从而影响健康。

　　由于夏季炎热而出汗多，体内丢失的水分多，脾胃消化功能较差，所以多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶，称荷叶粥，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。夏季的营养消耗较大，而天气炎热又影响人的食欲，除注意饮食清洁和清淡为主外，还要注意补充一些营养物质。 #

　　1、补充充足维生素，如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等新鲜果蔬；

　　2、补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等都有较好的消暑作用； #

　　3、适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是佳的优质蛋白。 #