劣质零食影响孩子的健康，如何提高食品安全意识？

　　近日，关于劣质零食的安全问题在社会上引起了很大的反响，尤其是已为人父人母的青年人。中国人民大学农业与农村发展学院研究团队历时3年的一项调研报告指出：中国的农村儿童吃劣质零食现象非常普遍，且基本不会注重零食卫生。

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　　报告提到：研究团选取了6省12所农村小学与2所流动儿童小学共5000多个样本进行研究，发现这些零食多产自村镇的小作坊，且山寨和过期产品居多，劣质冰糕和饮料类食品基本由食用香精、甜味剂、酸味剂、色素等食品添加剂调制，一些小零食中钠含量和细菌量超标，农村市场儿童零食质量安全状况令人堪忧。

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　　劣质零食既不安全又没有任何营养，为什么还会成为农村孩子们最爱吃、最常吃的食品呢？一包小辣条，一瓶五颜六色的果香饮料，只用两元钱，就能品尝到“色香味俱全”的低价零食。农村儿童每天能获得的用于购买零食的零花钱又不多，大部分孩子的零花钱在2元左右，刚好在购买范围之内。其次，这类零食很会抓住孩子的特点，通常都是做成麻辣重口味来增加吸引力。此外，农村留守儿童普遍较多，且大多缺乏足够的家庭监护和安全教育，食品安全和营养意识差，辨别能力和自我规避风险的能力弱。 #

　　其实，劣质食品不仅仅存在于农村，城市小孩也受到了劣质食品的影响。城里小孩的食品安全现状同样令人堪忧。

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　　在城里，“五彩绳”软糖、“洋零食”、辣条的“出镜率”也很高。其中一种“牛肉粒”，虽然写着牛肉，但外包装的配料中竟完全找不到“牛肉”二字，而阿斯巴甜、谷氨酸钠、三氯蔗糖、甜菊糖苷等10多种食品添加剂占了大头，一开封就是扑鼻的浓郁香气。学生懂得其中的危害，却说自己管不住嘴。很多学生都会存在侥幸心理：“在保质期内就没问题吧，而且不是天天买，应该没关系。”

　　别让劣质零食影响孩子的健康，如何提高食品安全意识？

　　长期摄入着色食品，易慢性中毒甚至致癌。

　　按照食品相关标准规定，适量添加食品添加剂是允许的，但一些非法生产企业为提高口感，延长保质期，在食品生产过程中超标使用食品添加剂。儿童正处在生长发育阶段，肝脏的解毒功能和肾脏的排泄功能都不够健全。因此，如果长期摄入着色食品，会引起代谢紊乱、慢性中毒、影响神经功能，甚至致癌。“如果孩子的代谢过程受到影响，会导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和多种过敏症，如皮疹、荨麻疹、哮喘、鼻炎等。” #

　　报告指出，解决劣质零食的问题，当务之急是加强零食市场的监管。据调查，学生主要在学校旁边的小超市和小卖部，或者集市和街边小摊购买零食。而农村学校周边出售的零食中，劣质小零食占据相当比重，生产厂家地址、电话等信息虚假的比例高达30%。因此要双管齐下，从生产源头加强治理，从销售市场上加强监管。食药监、工商、教育等部门要通力合作，查处专门卖给学生的伪劣零食行为，加大处罚力度。

　　除此之外，要进行营养与食品安全教育，提高农村孩子包括农村家长对于食品安全与营养的认知度。

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　　食品安全问题，社会广泛关注，必须高度重视。维护好少年儿童的“食品安全”，不仅仅是政府部门的事，学校与家长的教育也至关重要。广州新东方烹饪学校建议，学校可多开展儿童营养与食品安全教育，家长要根据孩子正餐的摄入状况和身体情况，选择营养价值高的零食，如水果、奶制品、坚果等。同时，应在两餐之间适当吃些零食，不能过量，但睡前半小时不宜再进食。

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