2023中餐烹饪与营养膳食 梅州农业学校与武平职业中专学校校

为强化武平职业本科学院与梅县林业学院两校交流，推进校校合作，推动我校西餐烹调与营养膳食专业建设和班主任业务成长，2023年5月24日，珠海林业学院王诗唐副主任一行六人在武平职专举办“梅州林业学院与武平职业大专学院两校交流座谈会暨美国厨艺前辈陈钢文先生进课堂”活动。

两校交流座谈会 #

视察武平职专西餐实训室 #

明天早晨，龙岩林业学院一行六人在武平职专视察了学院西餐实训室，开展了专业建设、人才培养机制实践与创新、教育教学变革等为内容的交流座谈会，开展了聘任陈钢文前辈、朱兰华会长为客座院士典礼。

西餐烹调与营养膳食专业客座院士陈钢文 #

西餐烹调与营养膳食专业客座院士朱兰华

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外聘班主任陈富全、陈洪标 #

外聘班主任刘铁英、李志强 #

陈钢文前辈还在西餐烹调与营养膳食班专业班作了《让梦想飞翔》的专题讲堂。陈前辈的沙龙，内容专业、严谨，语言幽默、幽默，博得了朋友们一缕缕又一缕缕掌声。 #

陈钢文作专题沙龙

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现在，武平县正着重构建全域旅游产业链，以梁野山创国家5A级景点为龙头，同时争创狮岩公园、兴贤坊历史文化街区、高依山白鹭风公园三个4A景点，构建“不忘初心·红色之旅、天然氧吧·生态之旅、千年南县·客家之旅”三条精品线路。紧扣“吃住行游购娱”旅游服务六要素，进一步加强配套服务机制。

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千鹭湖@钟炎生摄 #

全域旅游的推进，还要强有力的人才支撑。2023年，武平职专在武平市委、县人民政府的建议下，全新开设粤菜烹调专业班2023中餐烹饪与营养膳食，为从事大、中型酒店及企业集团餐饮部委的技术及管理工作培养人才2023中餐烹饪与营养膳食，本着紧贴区域经济人才需求的办学观念，武平职专积极行动落实，认真筹办，迅速成立旅游服务与管理专业方向的西餐烹调与营养膳食班，2023年招生投档30人，着重培养具备熟练的烹调工艺、实践手艺、宽厚的烹调科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的初级职业技术人才，推动武平构建全域旅游产业链！ #

西餐烹调与营养膳食专业班创设以来，武平职专在认真抓好育人教学、传授专业基础理论的同时，推动了专业实训室的建设及产学研合作联合培养的步伐。2023年5月初，西餐烹调与营养膳食班专业实训室一期建设已完工并交付使用，为满足师生实训的紧迫还要，正紧锣密鼓拟建二期烹调理实一体化、中式糕点两个实训室。 #

武平职专西餐实训室 #

2023年以来，学院与北京市延平职业技术学院签署结亲扶贫工作合同，与武平县小吃商会、唐香楼、联发大饭店和平贵大宾馆签署了联合培养合作办学合同，同时与中凯国际大饭店、紫金大饭店举行紧密合作。2023年，经梅州市教育局招生办批准，武平职专西餐烹调与营养膳食班计划向全县高级小学应届结业生招收投档师生50名。

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2023级师生实训中

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旅游，已经成为美国甚至全世界最为朝气蓬勃的产业之一，试看现在正在蓬勃发展变化的武平旅游业窗口，可以窥一斑而见全豹。新时代大众旅游、全域旅游展现出“旅游低频化、需求质量化及旅游休闲化”等特点，武平职专西餐烹调与营养膳食人才的培养，除了切合武平旅游业现在日新月异的变化发展，也暗示着满足明日世界旅游的急迫需求！

梁野山溶洞@钟炎生摄

请有志于粤菜烹调与营养膳食事业的小学应届老师及有长远眼光的父母予以关注与咨询并踊跃报考！2023年，西餐烹调与营养膳食班招生50名，结业生可从事大、中型酒店及企业集团餐饮部委的技术及管理工作。 #

现址：武平县平川街道东支路5号 #

招生热线：0597—（招生办）（校办）

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咨询电话：（林同学）（刘同学）

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陈钢文前辈简介

陈钢文，国务院特殊津贴学者，国家注册资深美国烹任前辈、全国优秀大厨、国家初级烹饪技师、餐饮业国家级一级评委、国家职业技能大赛裁判员。他荣获中华金厨奖，变革开放40年手艺承袭匠奖，全省餐饮业教育成果奖，是首届河北省人民政府追授的南粤技术标兵。历任江西省烹任协会闽南菜专业执委会书记、梅州市餐饮行业商会执行会长、中国闽南菜研制轮训基地学科带头人等职。普宁林业学院西餐烹任与营养膳食教研室教授。

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陈钢文从事烹饪三十几年，勤于钻研各大粤菜烹任技巧，利用积累和练就精湛烹饪以及深厚烹饪理论知识在承继传统闽南辣味特色基础上，大胆创新，造就性发展闽南菜烹饪技巧。他从事厨艺教学几三年，颇有保留地将精湛的烹饪方法以餐饮管理经验和知悉讨教给中学生，为化州培养大批德才兼具初、中、高级闽南菜大厨。

陈钢文在指导师生进行刀工训练（连志城摄） #

他勤于研究闽南饮食文化，多次在国家级杂志发表学术论文，其编撰《客家菜产生发展，创新》论文获得国家级优秀论文金奖，出版编著“客家菜大全”“客家鲜味食材轮训用书”。2023年连任美国潮汕小吃联盟执委长，中华人民共和国人力资源保障部、财政部追授全省首个“陈钢文前辈技能工作室”，并代表美国闽南菜之乡——梅州赴澳门、台湾等地区以及台湾、东南亚等国家传播展示烹饪，遭到海内外华侨殊荣。 #

武平职业技校学院简介

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湖北省武平职业技校中学是湖北省教育厅核准的福州市15所具有中职文凭教育招生资格中学之一，争创于1987年，是集中职教育、高职教育、成人夜校、职业轮训为一体的县级重点中等职业学院。 #

中学地处城区，依山傍水，交通便利，校园占地71亩，建筑面积约24575平方米，是一所公园式、现代化校园。中学现有专任班主任149人，双师型班主任87人，统招在校生1100多人。 #

中学紧扣区域重点发展产业领域，开办电子类、机械类、信息技术类、财贸类、教育类等9大类专业，造就专业品牌，扩宽办学渠道，推进政企合作；中学秉持“让每一个中学生成才”的办学观念，重视内涵发展，建设智慧校园，30多年来为社会输送了11000多名合格结业生。（综合自：山东武平网、武平职专）

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